Проходит 10 лет от событий предыдущего фильма. Пути главных героев расходятся, Франсуа продолжает работать в полиции, а Рене на пенсии. Он так и не умерил свою страсть к скачкам, поэтому многим задолжал и вынужден скрываться. Чтобы сделать очередную ставку, он идет просить в долг у старого знакомого «китайца», который передает Рене сумку с деньгами, с просьбой спрятать ее, поскольку его хотят ограбить. В это время приезжает полиция и Рене, уходя через канализацию, теряет сумку в канализационных стоках. При очередной встрече с китайцем, Рене пытается объяснить ситуацию, но того интересуют только деньги. В Рене стреляют, и он за помощью обращается к знакомому доктору, согласившемуся инсценировать смерть Рене и дать поддельное удостоверение личности. Оказалось, что поддельные документы Рене, оформлены на бандита Марзини. Рене втягивается в бандитские круга, чтобы вернуть деньги китайской мафии. «Откройте, полиция 3» стал возвращением режиссера в классики, к своим лучшим работам. Возвратив старых героев и старых актеров на экраны, он реализовал беспроигрышный вариант. Старые герои все начинают сначала, и новые герои присоединяются к их компании. Третья часть такая же легкая и более современная, хотя и уступает первым двум частям саги, но, безусловно, обладает определенными достоинствами.